Banchetto di Ranuccio II e Isabella d'Este 1664

Banchetto Farnese per il matrimonio di: Ranuccio e Isabella d’Este nel 1664

La famiglia Farnese governò il Ducato di Parma e Piacenza tra il XVI e il XVIII secolo lasciando un segno nella storia, nella cultura e nell’economia della città che sin dall’epoca era legata alla produzione agroalimentare e all’arte gastronomica.

Chi è stato il primo cuoco alla Corte dei Farnese? Dov’erano le cucine?

Le pietanze erano servite alla francese o alla russa?

In questa cena/banchetto saremo tutti partecipi all'invito a Nozze del Duca, tra sfarzi, poeti, musicisti, "Servizio di bocca" e caroselli, assaporando la cucina parmigiana.

Menù

Sformatino di verdura con crema di parmigiano

Mariola artigianale con salsa verde e purè di patate

Crema di ricotta con frutti di bosco e scaglie di cioccolato.

Lambrusco, ecqua e caffè.

Oli essenziali: Pepe nero, Limone, Tartufo, Noce Moscata.

Relatrice: Dott.ssa Anna Rita Bottazzi

€ 40 a persona